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【バレンタイン】甘さ控えめ!チョコケーキレシピ 傑作選

公開日: : 最終更新日:2016/05/09 バレンタインデー

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今回は、「甘いものが苦手」という彼も嬉しい「甘さ控えめ!チョコケーキ」の手作りレシピをご紹介します。

 

甘さ控えめ!チョコケーキ

(1)ヨーグルトチョコケーキ

ヨーグルトチョコケーキ

出典:http://cookpad.com/recipe/2503619

材料

  • 板チョコ……1枚(58g)
  • 水切りヨーグルト……100g
  • 卵……1個
  • バター……10g
  • 砂糖……少々
  • 塩……少々
  • 小麦粉……大さじ1

 

手順

  • チョコを砕き、バターと一緒に 湯煎で溶かしながら混ぜる
  • 卵の白身を器に移し、砂糖と塩を加えてメレンゲにする
  • 容器に卵の黄身と、水切りヨーグルトを入れて混ぜる
  • 容器の中身を、湯煎のボウルに加え、混ぜる
  • さらに小麦粉を加え、混ぜる
  • 最後にメレンゲも加え、メレンゲ(泡)を潰さないように優しく混ぜる
  • オーブンを170度で予熱
  • ココット(耐熱容器)に入れる(八分目くらいの量)
  • 天板に容器を並べ、天板にお湯(150㏄)を注ぐ
  • 170度のオーブンで20分加熱

 

備考

チーズケーキを作る要領で作ります。メレンゲを加えたタイミングで味見して、甘さが足りなければ、砂糖を少し加えてください。

 

ココット(耐熱容器)に生地を入れるときは、八分目を目安にしてください。オーブンで焼くとき、生地が膨れるので、入れ過ぎると溢れます。

http://cookpad.com/recipe/2503619

 

(2)甘さ控えめ☆ほろ苦ガトーショコラ

ほろ苦ガトーショコラ

出典:http://cookpad.com/recipe/2085090

材料(直径18㎝ホール)

  • ブラックチョコレート……120g
  • 無塩バター or マーガリン……120g
  • 卵……3個
  • ココア……40g
  • グラニュー糖……50g

 

手順

  • オーブンを200度で予熱
  • チョコを砕き、バターと一緒にボウルに入れ 湯煎で溶かしながら混ぜる
  • 混ざったら湯煎から外し、卵黄を1つずつ加え、その都度混ぜる
  • 卵白とグラニュー糖を混ぜて、メレンゲを作る
  • メレンゲをひとすくいだけボウルに加えて混ぜる
  • さらにココアを入れて、よく混ぜる
  • 最後にメレンゲも加え、メレンゲを潰さないように優しく混ぜる
  • クッキングシートを敷いた型に流し入れる
  • 200度のオーブンで10分焼く
  • 温度を160度に下げ、25分焼く
  • 冷蔵庫で冷ます
  • 粉砂糖をふるう

 

備考

甘過ぎる場合は、グラニュー糖の量を減らし、ココアの量を増やしてください。焼きあがったケーキを、爪楊枝で刺して、まだ中身がドロドロなら、もう少し焼いてみましょう。

http://cookpad.com/recipe/2085090

 

(3)大人味♪コーヒー香るチョコチップケーキ

コーヒー香るチョコチップケーキ

出典:http://cookpad.com/recipe/1342958

材料(直径18㎝ホール)

  • ブラック板チョコ……1枚(58g)
  • 無糖ココア……大さじ1
  • インスタントコーヒー……大さじ2
  • 砂糖……大さじ8
  • 小麦粉……1.5カップ
  • ベーキングパウダー……小さじ1
  • マーガリン……150g
  • 卵……3個
  • ラム酒……大さじ2

 

手順

  • オーブンを180度で予熱
  • ボウルにラム酒・水(大さじ2)を入れ、電子レンジで温める(500Wで30分)
  • ボウルにコーヒーとココアを加え、溶かす
  • 別の容器に、バター、砂糖、卵を順に入れて混ぜる
  • ボウルに加えて、混ぜ合わせる
  • さらに、小麦粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜる
  • 板チョコを刻み、加えて混ぜる
  • 適量のバターをケーキの型に塗り、ボウルの中身を注ぎ込む
  • 180度のオーブンで40分焼く

 

備考

コーヒーの味と香りよって甘さを抑え、ラム酒の香りで大人な味に仕上がっています。これなら、チョコが苦手な彼でもペロリと食べてくれそうです。

http://cookpad.com/recipe/1342958

 

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