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「みんなの家庭の医学」 奥薗壽子の腸若返りレシピ(オリゴ糖)

公開日: : 最終更新日:2016/05/09 健康

8月12日放送の「たけしの健康エンターテインメント!みんなの家庭の医学」で

カリスマ家庭料理研究家の奥薗壽子さんが、

自ら考案した「腸を若返らせる腸内環境改善レシピ」を紹介していましたね。

その際に、奥薗壽子さんはやたらとオリゴ糖を強調していましたが、

  • オリゴ糖は一体どういうものなのか。
  • そもそも、どうして奥薗壽子さんは腸を若返らせようとしているのか。

順を追って説明していきます。

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なぜ腸?

奥薗先生いわく、

美と健康を手に入れる近道は「腸」を元気にすること

だそうです。

というのも、腸は単に消化吸収を担っているだけではないのです。

 

 

免疫を司るリンパ球のうち、実に70%が腸に存在していて、

体内で作られる抗体の70%が腸で作られています。

さらに、脳以外にある神経細胞のおよそ半分が腸に存在します。

そのため、腸は第二の脳と呼ばれていたりします。

まさに腸は健康の要と言えるのです。

 

 

神経細胞とか言われても、いまいちピンと来ないですか?

では死因から考察してみましょう。

実は女性の癌(がん)死因の第1位は大腸癌なんです。

その最大の原因は便秘だといわれています。

そしてその便秘の解消に不可欠なのが腸内環境の改善です。

これで、腸が健康の要であることが少しは分かっていただけましたか?

ちなみに、男性の癌死因でも、大腸癌は第3位に位置しています。

 

 

 

 

多種類のオリゴ糖で腸が30歳若返った?!

大腸がんが日本一少ない県、滋賀。

番組の中でも、「滋賀県民に学ぶ、腸内環境を整え若返らせる食生活」が

紹介されていましたが、やはり腸の若返りのカギを握るのはオリゴ糖です。

 

 

オリゴ糖は、大腸に届く糖の中で分子量が最小のものです。

分子量が小さい、つまり善玉菌が吸収しやすいので、

オリゴ糖は善玉菌に素早く代謝されます。

その結果、善玉菌が活性化します!

 

 

善玉菌は、血糖値の上昇を抑えてくれたり、糖類からビタミンを生成したり、

有機酸を作って悪玉菌の増殖を抑えてくれたりします。

他にも様々なメリットがありますが、

それは多種類のオリゴ糖を摂取して初めて実現します。

 

 

市販のオリゴ糖では、1種類だけ摂取してもあまり効果がありません。

というのも、善玉菌はたくさん種類があって、

1種類のオリゴ糖だけで活性化できる善玉菌の種類は限られているからです。

だから、オリゴ糖は複数種類摂らないと効果は望めません。

 

 

これは余談になりますが、母乳に含まれるオリゴ糖の種類は100種類にも及ぶそうです。

赤ちゃんの腸の中の善玉菌は、これによって活性化します。

それに対し、人工ミルクにはオリゴ糖が数種類しかありません。

そのため、人工ミルクで育った赤ちゃんは便秘になりやすい傾向があります。

 

 

オリゴ糖ってどうやって摂るの?

オリゴ糖のすごさは分かったけど、何食べればいいの?

そこで参考になるのが、奥薗壽子著

「奥薗流・腸美人レシピ美と健康は腸を元気にすることからそのための125品」。

奥薗流・腸美人レシピ 美と健康は腸を元気にすることから そのための125品

免疫力アップの発酵食品。

腸管を守るネバネバ食品。

腸をお掃除する食物繊維たっぷり食品。

腸内菌の働きを活発にするオリゴ糖たっぷり食品。

それらを使った簡単料理をご紹介。

(商品の説明より抜粋)

 

 

この本では、オリゴ糖を摂取できるレシピだけでも70種類も載ってます。

オリゴ糖を含む食べ物として本書で紹介されているのは、

  • きな粉
  • 玉ねぎ
  • ごぼう
  • とうもろこし
  • バナナ
  • りんご

ですが、それ以外にも結構あるんです。

 

 

まず、野菜は全般的にオリゴ糖が豊富に含まれています。

その中でも特に豊富なのが↓などです。

  • 玉ねぎ
  • ごぼう
  • 白ネギ
  • とうもろこし
  • アスパラガス

 

 

野菜でもう一つ、砂糖大根というのがありますが、

これはそのまま食べるってことはほとんどありません。

健康食品として摂るのが一般的です。

野菜以外だと、大豆なんかもオリゴ糖豊富ですよ。

 

 

 

 

継続は力なり!

普通の食品であろうと健康食品であろうと、オリゴ糖を摂ったからといって、

すぐ腸が若返るわけではありません。

実感が得られるまで、少なくとも1週間はかかります。

それに「一度良くなったから もうやめた」ではまた腸年齢が上がってしまいます。

 

 

石の上にも三年。

オリゴ糖には80年。

継続してこそ意味があるのです。

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